SepSolve Analytical和Markes International最近登上了英国第四频道电视台的“美食嘉年华”节目！

        格林威治大学（梅德韦校区）的研究人员，应用先进的仪器开展食品风味研究，包括：SepSolve的INSIGHT®-Flow全二维调制器，Markes的Centri® 多功能自动进样平台和BenchTOF2™质谱仪。

以上为节目中的截图

        节目中，研究人员使用不同的烹饪方法，收集烹饪后的花椰菜香气后，用仪器区别不用的特征。分析结果清晰地展示出：蒸煮、烘烤、沸煮后，花椰菜香气之间存在显著差异。

        此外，Nazanin Zand教授还现场分享了食物香气来源的奥秘。比如，烘烤的花椰菜会产生独特的香气，其原因是烘烤增强了某些含硫化合物。

        本期节目向大众展示了，用SepSolve和Markes的先进仪器，可揭示食物香气和风味的奥秘，彰显了科技的力量，也提升了大众对科学研究的兴趣。如果您下次再烹饪花椰菜，不妨试试烘烤的方式，因为它会散发出独特的香气，让您齿痕留香，回味无穷！

        如果您想观看完整节目，可以通过以下链接在线观看：

        https://www.channel4.com/programmes/food-unwrapped/on-demand/74118-006（格林威治大学的部分大约从节目的19分钟开始）